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¿Qué es un alérgeno Alimenticio?

Medical Alert Dogs - food allergy


Un alérgeno es una sustancia que puede inducir a reacción alérgica en personas susceptibles que hayan estado previamente en contacto con el mismo.

Esta reacción alérgica involucra el reconocimiento del alérgeno como sustancia "extraña", ajena al organismo en el primer contacto. Así pues, a modo de defensa, el sistema inmunitario del cuerpo reacciona a siguientes exposiciones de forma excesiva dando lugar a los síntomas propios producidos por la alergia.

Algunos de los alérgenos alimentarios más comunes son el marisco, el pescado, los hongos, el gluten,  la lactosa contenida en productos de tipo lácteo, frutos secos como cacahuetes etc.

 

 
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